entremets

Pour la génoise : 4 blancs d'œufs, 100gr de farine, 100gr de sucre Pour l insert ananas : une boîtes ananas , 2 gr d agar agar Pour la mousse a la mangue : 500 gr de purée de mangue, 20cl de crème fraiche liquide, 2 gr d agar agar Préchauffer le four...

8 biscuits de type sablée Quelque fruit de saison un peu acidulé Ingrédients pour la mousse au carambar : 1 parquet de carambar, 40 cl de crème fraiche liquide, 8 carré de chocolat noir, 140gr de beurre Émietté les biscuits et les placer dans le fond...

Pour 5 ramequins : 45 cl de crème fraiche liquide, 88 gr de pâte de noisette, agar-agar(a vous de jugé la quantité suivant la consistance que vous rechercher ) Dans une casserole faites chauffé 15 cl de crème fraiche liquide avec la pâte de noisette et...

Pour 5 ramequins : 3 feuilles de gélatine, 40 cl de lait de coco, 20 cl de lait concentré non sucré, 100 gr de sucre , 1 gousse de vanille . Faites ramollir la gélatine dans un bol d' eau froide . Versez le lait de coco, le lait concentré non sucré et...

Ingrédients pour l'ensemble du gâteau : 3 blancs d'oeufs, 75 gr pour le biscuit + 100 gr de sucre semoule, 175 gr de poudre d'amande ou de noisette, 100 gr de sucre glace, 15 gr de farine, 25 gr de beurre fondu, 1kg de myrtille surgelé suivant la saison,...

Ingrédients pour les 3 mousses + le coulis : 25 cl de crème liquide x 3, 1 feuille de gélatine pour 25 cl de crème donc 3 feuilles, 500 gr de nectarines, 500 gr d' abricots, 500 gr de fraises + 250 gr pour le coulis, 2 pointe de couteau d' agar-agar ....

Ingrédients pour 6 crèmes : 50 cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 50 gr de sucre , 2 feuilles de gélatine, 90 gr de chocolat noir extra au carambar Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs...

Ingrédients pour 10 crèmes : 50 cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 100 gr de sucre , 2 feuilles de gélatine, 1 grosse boite de cocktail de fruits ou tout autres fruits Égouttez les fruits et garder un peu de jus pour mixé les fruits, déposez quelques fruits...

Ingrédients pour 6 crèmes dessert : 4 jaunes d'œufs, 50 cl de lait, 60 gr de chocolat blanc , 100 gr de sucre, 2 feuilles de gélatine . Faites trempez les feuilles de gélatine dans un bol d' eau froide Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce...

Ingrédients pour le biscuit Joconde : 150 gr de sucre glace, 140 gr de poudre d' amande ou de noisette, 4 gros œufs, 50 gr de farine, 120 gr de blancs d’œufs, 24 gr de sucre Ingrédients pour le crème bavaroise : 25 cl de crème fleurette, 50 cl de lait,...