Ingrédients pour la meringue : 60 gr de blancs d'oeufs, 120 gr de sucre Ingrédients pour la mousse : 25 cl de crème fraiche liquide, 60 gr de sucre, 1 sachet de fixe chantilly, 1kg environ de litchi, de la fève de tonka Ingrédients pour la compotée de...

Ingrédients pour 4 personnes Pour la génoise : 3 blancs d'oeufs, 75 gr de sucre, 75 gr de farine tamisé Pour crème au beurre chocolat : 350 gr de beurre, 10cl d'eau, 6 blancs d'oeufs, 135 gr de sucre, 10 cl de sauce chocolat noir Pour le glaçage caramel-chocolat-poires...

Ingrédients pour la pâte a choux : 150 gr de farine, 4 oeufs, 100gr de beurre,25 cl d'eau, et une pincée sel . Ingrédients pour la ganache au chocolat-carambar . 1 tablette de chocolat carambar de chez poulain, 10 cl de crème fraiche liquide , 20 gr de...